La Taille
"Le travail caché de l'hiver.
Sûrement le plus important de la saison.
Tailler, c'est former.
C'est la base de la future récolte et des années à venir"
Que vous soyez passionnés, amateurs, ou professionnels.
La formation est un outil indispensable pour grandir, comprendre et avancer.
En collaboration avec les équipes de Wineeducation.ch, et l'ASSP, nous préparons les Sommeliers professionnels de demain.
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DÉBOURREMENT
"Les premiers rayons du soleil, les premières chaleurs.
La vigne s'éveille, les bourgeons s'ouvrent.
La nouvelle saison débute.
C'est l'introduction d'un nouveau millésime"
Je vous partage mes découvertes viticoles
-> 100% Gratuitement
Vous y retrouverez:
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Mes notes de dégustations professionnelles
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Mes domaines coups de coeur
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Ma vision du monde viticole actuel et futur
Le tout dans une approche ludique et formatrice
VERAISON
"L'été bas son plein, les journées sont longues.
Les raisins verts se transforment.
Ils se gorgent de sucre. Les vendanges approchent.
Mais en attendant, la vigne nous laisse un peu de répit"
C'est le moment des vacances !
Partons en voyage !
Je vous organise un trip sur mesure dans les vignobles européens au choix, comme par exemple:
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5 jours en Vallée du Rhône septentrionnale: au cœur des meilleures Syrah
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3 jours en vignobles romands: La Suisse n'a plus de secret pour vous
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La Moselle allemande: 4 jours jours pour comprendre le Riesling
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Le Piemont est-il vraiment la Bourgogne italienne
VENDANGES
"Les vendanges représentent la fin d'un cycle et le début d'un autre.
La période tant attendue après 12 mois de dur labeur
Une période de célébration, où l'on, fête le travail accompli,
Où l'on partage des bouteilles avec les collègues et amis"
Retrouvez notre sélection de Masterclass et Workshop où l'on joue ensemble autour de sujets intrigants, fun mais profond adapté à chacun
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La Croatie: entre climat méditerranéen et continental.
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Une Champagne en pleine transformation: La nouvelle génération casse les codes
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Le pinot noir. Est-ce un cépage international ou réservé à la Bourgogne?
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Un voyage ludique au travers des effervescents du monde
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La Suisse, Terre aux cépages uniques
ÉLEVAGE
"L'année est terminée,
Les vinifications sont bouclées,
Le vin repose en fûts pendant l'hiver.
Il faudra goûter, sélectionner et préparer les assemblages."
Vous êtes amateur aguerri ou restaurateur-hotellier et aimeriez développer votre cave?
Je vous accompagne pour:
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Sélectionner vos prochains beaux flacons
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Acheter au meilleur prix grâce à mon réseau partenaire
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Trouver des bouteilles uniques
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Construire ensemble vos achats selon votre budget
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Si vous êtes professionnel, on s'assure que votre carte soit attractive, cohérente et corresponde à votre concept
Christophe, Penthalaz
« Tony a su nous faire découvrir de très belles découvertes et nous accompagner magnifiquement tout au long de la soirée »
Grégory, Bussigny
« Des belles découvertes, et même Suisse !»
Huber, Lausanne
« L’échange, le partage, les explications et la découverte de région peu connue. Tout était top ! Merci »
![🍷 Discover Piemonte: Where Nebbiolo Speaks Terroir
Looking for the soul of Italian wine?
🌄 Dive into Piemonte
A region where Alpine winds meet Mediterranean warmth, and Nebbiolo reigns supreme. Often called “the Burgundy of Italy”, this land is a mosaic of soils, microclimates, and passionate winemakers.
From the structure of Barolo to the grace of Barbaresco, every bottle tells a story. Tradition vs modernity? Think Giacomo Conterno vs Elio Altare. But today’s producers are blending past and present with stunning results.
🛠️ Terroir, vinification styles, soil influence, MGA vineyard names, and beyond Nebbiolo (hello, Pelaverga & Timorasso) — It’s all in the glass.
👉 Want to explore the full journey?
🔗 [Read the full article on parolesdevins.com]
📍 Link in bio (Instagram)
#Nebbiolo #Piemonte #Langhe #Barolo #Barbaresco #Terroir #WineLovers #ParolesDeVins #WineEducation #SommelierLife](https://scontent-den2-1.cdninstagram.com/v/t51.82787-15/524491457_18306134347169582_3276484547482895899_n.jpg?stp=dst-jpg_e35_tt6&_nc_cat=110&ccb=7-5&_nc_sid=18de74&efg=eyJlZmdfdGFnIjoiQ0FST1VTRUxfSVRFTS5iZXN0X2ltYWdlX3VybGdlbi5DMyJ9&_nc_ohc=DO6JS_eKiKwQ7kNvwFcWxtt&_nc_oc=Adk7kJCQxDR8A_ZhuHYRCf5_-2b4pnzo61g7ag0fPJ_-fr9NxIX7JdvtYl_KLTqzdww&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent-den2-1.cdninstagram.com&edm=ANo9K5cEAAAA&_nc_gid=A4NuL2QpzSYUVP0vmOyXOA&oh=00_AfrBnE51BBko3ARuAavZ0CqZg4qUM7y0JAqXMbaftfkhwg&oe=697F1624)
