Les collines des Langhe, la beauté cachée du Piémont
- Tony Lcrx
- 29 juil.
- 4 min de lecture
Dernière mise à jour : 2 oct.
🤝 Les collines des Langhe : un terroir alpin dans un cadre méditerranéen
Nichées entre Milan, Turin et Gênes, les collines des Langhe forment le cœur du Piémont. Ce patchwork de coteaux vallonnés entourant Alba abrite certains des vins les plus réputés d'Italie. Le climat y oscille entre influences alpines et méditerranéennes :
Des vents alpins frais et secs descendent des montagnes la nuit.
Les brises chaudes et humides venues de la Méditerranée dérivent vers l'intérieur des terres pendant l'automne.
Les hivers sont calmes et frais ;
Les étés sont chauds mais jamais torrides.
Ce climat unique, associé à des sols spécifiques et à des traditions profondément enracinées, fait des Langhe un sanctuaire pour les vins de terroir.
🌿 Nebbiolo : Le Pinot Noir d'Italie
Alors que la demande mondiale de Pinot Noir continue d'augmenter, les prix s'envolent, notamment en Bourgogne...
Pourtant, le Piémont offre une alternative tout aussi convaincante : le Nebbiolo , un cépage indigène qui partage la délicate sensibilité du Pinot Noir au sol, au climat et au contact humain.
Dans les Langhe, le Nebbiolo s'exprime avec clarté, reflétant la singularité de chaque coteau. C'est ce que l'on appelle le terroir : un vin qui reflète véritablement son origine : le sol, le climat et l'expression du geste du vigneron. Lorsqu'un de ces éléments fait défaut, la technique prend souvent le pas sur les autres.
Parmi les différents vins produits ici, deux appellations dominent le classement avec des personnalités contrastées :
Barolo – réputé pour sa profondeur, sa complexité et son pouvoir de vieillissement.
Barbaresco – raffiné, gracieux et plus accessible dans sa jeunesse.
🌍 Sols : un puzzle d'influence
L'histoire géologique des Langhe est stratifiée et complexe, mais nous pouvons la simplifier en deux types de sols dominants qui façonnent le caractère des vins :
🪨 Craie sableuse tortonienne
(plus léger, bien drainé) :
Trouvé à Barolo et La Morra
Produit des parfums élégants
🪨 Marnes calcaires helvétiennes
Compact, riche en argile
Trouvé autour de Serralunga et Monforte d'Alba
Donne des vins structurés, puissants et aptes au vieillissement
🍇 Styles de vinification : la tradition rencontre la modernité
Comme toutes les régions viticoles emblématiques, Barolo et Barbaresco ont longtemps été un champ de bataille entre tradition et modernité .
Dans les années 1980, une nouvelle vague de vignerons, surnommés les « Barolo Boys » , a remis en question le statu quo. Mené par Elio Altare , célèbre pour avoir détruit les fûts de chêne centenaires de sa famille pour faire place à des barriques en acier inoxydable et en chêne français, ce mouvement a révolutionné la viticulture piémontaise.
📖 Traditionalistes
Macération prolongée (20–30 jours)
Fermentation en cuves de chêne ouvertes
Des années de vieillissement en grands fûts de chêne neutre ou en grandes cuves slavoniennes
Les vins sont aptes au vieillissement, structurés et complexes
Chiffres clés :
Giacomo Conterno – le porte-étendard du Barolo classique
Bruno Giacosa – maître de l'élégance et du terroir
Produttori del Barbaresco – un modèle coopératif de cohérence et de tradition
« Nous n'avons jamais changé notre style : longue macération, fermentations naturelles et cuvées traditionnelles. » Aldo Vacca, Producteurs du Barbaresco
🌟 Modernistes
Macération courte (7 à 10 jours)
Fermentation en acier inoxydable avec contrôle de la température et extraction puissante
Élevage en petites barriques françaises , souvent neuves
Les vins sont fruités, polis et à boire plus tôt
Chiffres clés :
Elio Altare – le rebelle qui a lancé le mouvement
Conterno Fantino – des expressions épurées et modernes avec de la structure
Angelo Gaja – visionnaire de Barbaresco, maître de l'innovation
« Je ne cherche pas à produire du grand Barolo. Je veux simplement produire du grand vin. » Elio Altare
📊 Une adaptation liée à la modernité
Aujourd'hui, le Piémont est moins polarisé. De nombreux producteurs adoptent une approche hybride :
Fermentations à température contrôlée
Extraction douce
Utilisation équilibrée du chêne
Même des icônes comme Aldo Conterno associent les styles : fermentations modernes et élevage en grands fûts neutres. La gestion du vignoble a également évolué, avec un soin particulier apporté à la végétation, des vendanges en vert et des stratégies de maturation précises contribuant à affiner l'expression. Le terroir est plus présent que jamais.
🌟 Reconnaissance et classification
Site du patrimoine mondial de l'UNESCO (2014) - Pour préserver les paysages viticoles des Langhe
Connu comme « Le Bourgogne d'Italie » pour sa complexité, sa sensibilité et ses distinctions de vignobles au niveau des crus
Au Barolo et au Barbaresco , les vignobles sont désormais classés MGA ( Menzioni Geografiche Aggiuntive ), à l'image des Climats de Bourgogne.
Recherchez des noms comme Cannubi , Falletto , Pajé ou Bricco delle Viole . Vous pourrez ainsi reconnaître la provenance de votre vin, en appréciant pleinement son terroir. Le soleil sur la pente douce, le caractère terreux du sol, l'élevage spécifique choisi par le vigneron pour exprimer au mieux son identité…
🍷 Votre verre, votre histoire
Que vous soyez enchanté par la pureté audacieuse de Giacosa , la précision de Conterno Fantino ou la vision de Gaja , le Piémont offre une vie de découverte à travers un seul raisin.
🏡 Au-delà du Nebbiolo
Le Piémont ne se résume pas qu'au Nebbiolo. Sortez des sentiers battus et découvrez :
Dolcetto – un vin rouge juteux et quotidien ; pensez au Gamay avec une âme italienne
Barbera – fruits noirs, acidité naturelle ; parfait pour les amateurs de Syrah
Pelaverga – épicé, léger et rare ; un joyau caché de Verduno
Arneis & Timorasso – Les vins blancs du Piémont, du frais au vieillissable
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Salutations gourmandes à tous,
Tony Lécuroux MS
✨ Master Sommelier
🥈 Meilleur Sommelier de Suisse 2025
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